呑んだくれの「いないいないバー」

秋保温泉を後に、いつもはサッポロビール仙台工場が定番なのですが
（なんせ、仙台中心部仙台駅から空港へ行く途中の名取にあります）、
たまには趣向をかえて、キリンビール仙台工場へ

　　

仙台駅から仙石線マンガッタンライナーへ乗って
史跡の町「多賀城」へ
多賀城は、はるか昔奈良時代では、ほぼ日本の最北、
そこから北は異民族「蝦夷」に対する軍事的拠点となったところ
無料バスが迎えに来ます





　　

工場見学（撮影禁止のため、略します）の後、試飲コーナー

　

おいしい注ぎ方の伝授。
試飲は一杯だけ（伝授のビールもいただいたので２杯）に切り上げ
昼食へ

　　　
いただいたのは「豚肉のビールしゃぶしゃぶ」、２人前でもかなりの量があります。
全てビールでしゃぶしゃぶ？？かなと思ってましたが、
出し汁が用意されていて、そこへ一番搾り２杯を注ぎ、
沸騰したらしゃぶしゃぶを

　　
　
仙台工場限定「麒麟伝説」でいただく
うぅーん、昼間っから呑むビールは旨い  

たまの旅行ですので、鬼嫁総統閣下サービス
マイウィスキー塾後、
秋保（あきう）温泉に行きました。
ニッカ・マイウィスキー塾では作並温泉

秋保温泉まで、どう行けばいいか？？？？
ニッカ仙台サービス（売店）のお嬢さんに訊くと、ここからタクシー
電話でタクシー会社へ尋ねるとかなりの料金
作並より愛子（あやし）まで、電車で戻り、タクシーへ２，４００円強

　　　

泊まったのは秋保温泉湯元の佐藤屋旅館
宿泊可能人数６０人余りの小さな旅館ですが、
源泉で掛け流し。
料理も部屋食でお勧めです。

　　


掛け流しの桶風呂（貸し切り）、
但し大風呂（露天、岩風呂を除く）も、掛け流し
部屋食にワインもついてました。  

　

　

蒸留所へ戻って、試飲コーナーへ
過去のラインアップが飾ってありますが、
かなりの物をニッカファンで紹介させていただいてます。

作並駅が綺麗になってました。

今回聞いたのは、昭和５９年発売の”北海道”は、
現在のピュアモルトではなくシングルモルトで、
ボトルも違う形のものだったらしい。
仙台蒸留所勤務のＦさんから伺いました。
中身の入ったものを誤って落として割ってしまって、
いまだに心残りらしい

コーンベースで紹介したビアスチルは
バーボン用の連続蒸留器。DEKACHOさんが書かれてましたね。

さて、９月にはご当地ウィスキー「伊達」が発売になるらしい。
秋のマイウィスキー塾では、懇親会に「伊達｣も出さんといかんかなと、工場長の言

秋も参加しようかな
なかなか、当たらないんだけどな　（お前が言うな！！）

ご一緒させていただいた仙台のＯさん、石巻のＨさん、
ご覧なってたら、ご依頼の件、よろしくお願いいたします。m(__)m

  

　

　

お泊り、懇親会は作並温泉湯の原ホテル（画像は帰りのもの）
ビールはアサヒスーパードライ仙台バージョン。
美味しい料理に、宮城峡フルラインアップ

さて、「雨女」
仙台宮城峡４回参加中３回　雨
すみませんねぇ、鬼嫁総統閣下「雨女」でに
懇親会向かいの女性が　「私も雨女」
２人で、入学式や卒業式も雨で母に嘆かれたとか、盛り上がってました。
翌日、樽転がしのとき聞いたのですが、
アシスタント参加の仙台ニッカサービスのＨ女史も雨女らしく、
昨秋参加時は豪雨で、リフト運び、樽転がしできずだったらしい
雨女が最低３人もいてりゃしゃーないでんな

翌日は樽整備から樽転がし

　

説明は樽職人斉藤さんと長谷川さん
（ビデオ出演なのでモザイクなし、長谷川さんは余市のマイスターとは同名なだけらしい）。
チャーは何回見てもオォー
鏡板にもガマセット。
「ガマをパッキンにするのも、竹鶴翁がスコットランド留学から”盗んで”きたのですか？」
との問いに、
「最初の職人が、輸入した樽を分解して、研究したんですよ」
そういえば、”琥珀色の夢を見る”Ｐ86.87に記載があります。

さて、樽転がし


代表して、日付を入れる鬼嫁総統閣下




イインダヨーー雨でも
リフトで歩いていくことを思えば




貯蔵所でこんなサインの樽を見つけました





終了式の後、近くのレストランで昼食。お開き

  

　

宮城峡マイウィスキー塾限定マイブレンド教室
熱心な鬼嫁総統閣下であります。

　　　

　

①フルーティ＆リッチタイプ　宮城峡モルト
②シェリー＆スイートタイプ　余市モルト
③ピーティ＆ソルティタイプ　余市モルト
④ソフト＆ドライタイプ　　　　宮城峡モルト
⑤ウッディ＆メロウタイプ　　カフェグレーン

５種類をブレンド。
まず、各ウィスキーを個別に味わう
①５人、②２人、③８人、④３人、⑤０人
①～④で好みを？と訊かれたし、まぁグレンに入れる人はいませんわなぁ
ウィスキー通が多いため、③がいい人多数
ちょっと②は敬遠、ゴムゴム臭

スタンダード・リッチ・ライトと標準ブレンドを作成
マイブレンドに改良（改悪？？？？）

「リッチタイプでもグレンを入れたブレンドタイプの方が呑みやすいですよ」
との講師の言葉に
目指すは、アイラミストケムケムながらすっきり呑みやすいブレンデッド

うまくできたと鬼嫁総統閣下と交換
オラ：なんやこれは(；一_一)
鬼嫁：なんか、イメージと違うねん
オラ：オラのはバチギンヤ
鬼嫁：これ、美味しい
オラ：そやろ(*^^)v
鬼嫁：私、これにする(^_-)-☆
オラ：オッ、オッ、オラのレシピ(/_;)
鬼嫁：ええやん、作品名”呑んだくれミスト”にしたげるから
オラ：昨年より作品名書くとこにゃい(；一_一)
鬼嫁：どうせ、あんたが呑むねん

しゃあない、鬼嫁総統閣下にレシピを譲り、
ピュアモルト作成
グレン部分を全てピーティ＆ソルティに変更
うっ、呑みにくぅ
ソサエティにたまにあるボウモアカスクみたい
グレン部分を他のモルトに分散。
そこそこいいものができました。
ケムケムピュアと名づけよう
呑んだくれミストの方が旨いと思います。

　




  

　　　

マッシュタンより発酵槽へ
ステンレス・スティールの発酵槽
発酵の最終段階では、バクテリア（主に乳酸菌）の活動があります。
「スコットランドでは、木の発酵槽もありますが、
木の中の乳酸菌等綺麗に掃除できる限りません。」
との説明に、サントリーの白州は木桶仕込み、
乳酸菌利用という質問がありました
（オラではにゃい）
いろいろな酵母の利用を制御することで、乳酸菌の利用もきっちりできますとの話でした。

さて、ポットスティル
バルジ型、上向きスワンネック
首の話は昨年記事を参照
今回、見てほしいのは、各釜に「御幣」が貼ってあります
（拡大して見てください）。
昨年の記事の余市の釜にもみられます。

サントリーの釜にはありません。
ちなみに、猫バーツァーでの山崎のポットスティルです。
「御幣」は、どこにもありません。
創業者、鳥井信治郎氏は（神さん、仏さんはなんでも）
大変信心深かったと、「美酒一代」にありますが、
ポットスティルの御幣を指摘したのは鬼嫁総統閣下でした。

ちなみに、仙台の蒸留釜は、手前から、初溜、初溜、再溜、再溜。
また、初溜、初溜、再溜、再溜と並んでいます。
全て、バルジ型（二段腹）、上向きネックの、蒸気蒸留であります。



  

　　　ｔ

カフェ･スチルの見学から、キルン塔、マッシュタンへ。  

少々の（かなりの）ダブりを気にせず、
宮城峡蒸留所の魅力をお伝えいたしましょう

　　　

中川塾長（工場長）のあいさつ、伊藤講師の挨拶後、ビデオを見て
新川（ニッカワ）川の取水地へ。

『昭和４４年、初めて仙台モルトの再溜原酒が蒸留機からほとばしり出た時、
竹鶴政孝は工場の全従業員百四十五人を集めた。
「会長（竹鶴政孝）は全従業員の前でティスティング・グラスに取った
原酒の香りを嗅ぎました。そして、「工藤、来い！」と私を呼ばれ、
「この原酒は新川の水が生んでくれたものだ。これをまず新川に返してこい」』
（琥珀色の夢を見るＰ103）
何回聞いても、感動の場面ですね。

蒸留所の説明を聞いて（前回説明）
木を切らなかった話は昨年を参照。昨年も雨ですな(；一_一)

話の間中、水か出っ放しなのが気になる（昨年迄は気づいていない）
ちょうど、公園などの水飲みの栓のとめ忘れ
出っ放しなのですな(#^.^#)
新川の水をご自由に(*^^)v
呑んでいて、参加者に遅れてしまった(；一_一)

さて、開講のビデオは、宮城峡と製造工程の説明。
余市は、どちらかというと、創業者竹鶴政孝翁とリタ夫人のロマンが中心。
余市にはリタハウスがあったり、住居を敷地内に移築して夜に見学とか、
リタ夫人の影が一杯ですが、
宮城峡マイウィスキー塾はもとより、見学コース（参加したことはないが）でも
リタ夫人の影はほとんどなく、創業者のお話も、最初だけですね。

さて、前回の質問にありましたが、
リタ夫人の誕生日は、１８９７年１２月４日生まれであります。
「リタとウィスキー」Ｐ27とＰ139で分ります。

続く・・・・・・・・・・



  

金土日と仙台旅行
モブログできないのでアップが遅れました。

一時期お休みの方のコメントもいただき、更に続けねばと思う
ニッカの伝道師です。

　　　

昨年９月に引き続き、マイウィスーキー塾
仙台空港から作並駅へ、空港線、東北本線、仙山線と乗り継ぐ。
なんか、作並駅が綺麗になっていました。
今回は、東京・横浜・千葉の方が多く、ほとんど新幹線で、
空港から電車があるということをご存じない方が多かったです。
（昨年３月より電車がとおり、便利になりました。以前はバス）
雨の鎌倉山が綺麗です。

なるべく、前回と画像がかぶらないように（ってちょっとﾑﾘ）

　　

仙台蒸留所は、国道から奥へ６００メートル入ったところが入り口。
国道に接するところを入り口にした図面を何回提示しても、
創業者竹鶴政孝翁はＯＫしなかったそうです。
正面より見える鎌倉山を背景としたレイアウトを提示してやっとＯＫ

うーん、どうしても昨年の記事とかぶるなぁ

もう少し、工夫が必要ですね。また明日  

ニッカの伝道師呑んだくれであります。
いないいないバー　ニッカコーナー秘蔵モルト（カスク）
シングルカスク宮城峡１９87　89714　シェリー樽









すごい色ですね。いかにもシェリー樽
フルボディ、レーズンよりリンゴのフルーティさ。
甘く、苦い。
ゴム臭はなく、濃厚。さすがに一杯のみ。

いざ、仙台へ出発
  

コニャニャチハ（しつこい？？？）
連日、ニッカの伝道師呑んだくれであります。
いないいないバー　ニッカコーナー秘蔵モルト（カスク）
シングルカスク宮城峡１９９０　１２４７６







この前の紹介の30713と蒸留日が同じ。



左３０７１３　右１２４７６

ほとんど違いはありません。

30713　アルコール分62.8％　12476　アルコール分62.5％
30713　瓶詰め2004.6.23　12476　瓶詰め2004.6.22

多分兄弟スピリッツでしょう。
同じスチルで、樽だけ違うと思います。
アルコール分の違いは、熟成時の違い？？？？？　
同じ貯蔵庫ですが





Ｓ社だと、今評判の
ザ・カスク・オブ・宮城峡
いないいないバー限定商品になるのでせう。

素人には、違いがわかりまっしぇん

  

コニャニャチハ（昭和町風に）
日曜日にお世話になったガリバーに戦い挑むニッカの伝道師呑んだくれであります。
いないいないバー　ニッカコーナー秘蔵モルト（カスク）
シングルカスク宮城峡１９９０　３０７１３







１９９０年７月１１日蒸留　樽Ｎｏ．30713
オフィシャルはコーヒーの香りとあるが、余りコーヒー香は感じられない。
あまりコーヒーは好きでないので、意識的に感じないようにしているのかも知れません。
甘い果実と華やかで、しっかりというよりまったりという感じ。

ヒジョーに旨いでっせ。
グビグビ系ではなく、しっかり味わいながら呑むタイプです。
  

さて、サントリー山崎猫バーツァーの詳細は他の人に任せ
（なんせ、速報係ですから）

本来のニッカ伝道師に戻ります。
（１３回転半の水割りが、某Ａ氏、勝手に言わせてもらえバーのマスター達の陰謀で
オラの手許に来たときに、「タリスカー会長」「白州会長」に対して
「山崎会長」の打診があったらどうしょうかと思いました）



昭和５９年ピュアモルト黒・赤に先立って発売「北海道」
「琥珀色の夢を見る」では、シングルモルトとなっているが、
現在発売はピュアモルト。
多分、ピュアモルトと思う。
今ほど、ピュアモルトとシングルモルトの区別はなかった時代ですね。
サントリーの山崎も白州も、ピュアモルトといってました。

これは、余市以外に仙台も混ざっていたと思います。
現在は、はっきり「ピュアモルト」といってますから、
余市主体、宮城峡も混ざっている？？？？

その後の調べで「シングルモルト北海道」で
今の物とは、ボトルの形も違うそうであります。
調査不足m(__)m  

参段さんのご尽力により、山崎蒸溜所見学ツァーが行われました。
ありがとうございます。
katotomo様は、もうご帰還されたようですが、
皆様は、２次会でしょうか

　　

通いなれた呑んだくれ小道(browne様命名、
勝手にウスケバ内で名前を強制しているトンネル)を
通って蒸留所へ
昨日以来の雨のため、いかにも山崎に似合う霧模様。
西観音寺閻魔堂という石碑が
何回も来ているが、知らなかったなぁ

　　

11時半集合、蒸留所へ。受付後、昼食をいただく
(タダサントリーさんの広告宣伝費、一応じぇーりし)。
１時からのセミナー迄時間があるため、ティスティングコーナーへ。
白州をいただく。

・・・・・工場見学・・・・・省略
講師は、製造の俵氏、ありがとうございます。



山崎１２年と白州１２年の原酒をティスティング

　　

山崎ホワイトオーク樽(パンチョン)、山崎シェリー樽、山崎みずなら樽、山崎１２年

　　

白州ホッグスヘッド樽、白州スモーキー樽、白州シェリー樽、白州１２年

なぜか、最近シェリーが苦手





ティスティングの後、山崎１２年と白州１２年のハイボールをいただく(豪気、旨い)

旨い水割りの作り方を、案内のF嬢が実演。
氷をいれたグラスにウィスキーを入れ、マドラーで１３回転半。
氷を足してミネラルウォーターを入れ、3回転半。

完成した水割りは何故か(某A氏他の陰謀で)、オラの手元へ

更に、響１７年をストレートで味わう。
このあたり、呑むのに夢中で記録を忘れる

お土産に、蒸留所特製ウィスキーもいただいて、ありがとうサントリー様、ありがとう参段様



挙句の果て、カメラ迄忘れて、ご迷惑をかけた皆々様、申し訳ありませんでした。
反省しております、(いつもですが)
  

シングルカスク１８年もの
最新発売
このシリーズの発売をニッカHPトップで知らせてくれるようになったのは
オラの功績です(他に誇れるものはにゃい)




えぇーー自分の言葉はでてこないですなぁ



呑みやすぃですぅ



４本ですがアスパラ収穫
北海道産より旨いのです。



サルビァ・ガラチニカ開花　食向けでないらしい



赤玉はいい具合  

久しぶりにニッカファンを立てます



「コーンベース」
原材料「コーン・ライ麦・麦芽/ウィスキー
とあります。
今は、モルトとかグレーンとかなってますが、
実にストレートな原材料です。







もう一種類「ライベース」があった筈。手元には残ってません
何時頃の商品だったか？？？
これは、従量税、従価税の表示が無いので酒税の改正後の商品と思う。
売り出しは、もっと前、けっこうバーボンがはやっていた頃の発売でしょう。

カフェスチルでなく、「ビアスチルと呼ばれる連続蒸留機」とニッカ独自の原酒・ブレンド技術
とあり、「コーンベース」の原酒は輸入品なのかな？？？？

  

  

徳島の酒　「芳水」
  

ボキャ貧なので、水の紹介でサラーっと済ませようとしましたが、
足柄山の金太郎様に捕まりました。
樽はバーレル、ホワイトオーク
ヴァニラの甘さと柔らかくすっきり系
比較的軽く呑みやすい(オラは何でも呑みますが(~_~))。
万人向けですね。
クセがなく、誰でもウィスキーファンになれる味です。
  

流通の関係か、最近、大阪では「奥大山」が売られています。
「南アルプス」はにゃい
硬度20mg/L　更に軟水

山崎の水の代わりには、更になりませんが、
VINTAGE MALTをいただきました。